Zgredzik

Herbata zielona

Wśród 42 tys. herbata zielona w Polsce lokali gastronomicznych, 6-7 tys. stanowią bary typu „fast food”. Według badań przeprowadzonych przez firmę GfK Polonia, 78% stołujących się tam ludzi wybiera lokale firmy McDonald’s, 19% KFC, a 11% Tele Pizza. Pozostałe bary nie otrzymały więcej niż 4% wskazań. Największą rolę odgrywają zagraniczne sieci gastronomiczne: McDonald’s (190 lokali), American Restaurants posiadający KFC i Pizza Hut (57 lokali) oraz Tele Pizza (70 lokali). Mimo że polscy konkurenci (m.in.: Polskie Jadło, MrHamburger czy Tivoli) nie mają dużego udziału w rynku, to jednak są na nim widoczni i z roku na rok ich znaczenie rośnie. Walka o klienta wymusza zatem ciągłe doskonalenie swojej oferty.

Ich zalety doceniają zawodowi barmani i międzynarodowa organizacja barmańska IBA. Jednym z głównych sponsorów i członków honorowych IBA jest czołowy producent syropów na świecie, którego produkty są częstym składnikiem w drinkach zdobywających najwyższe laury podczas konkursów barmańskich. Dzięki temu producentowi i jego zaangażowaniu w promowanie drinków bezalkoholowych powstała nawet nowa ich kategoria – mocktail..

Dlatego też przyszłością w barach i dyskotekach są bezalkoholowe napoje mieszane – drinki bezalkoholowe. Każdy szanujący się barman powinien znać przynajmniej kilka z nich i serwować je wszystkim klientom, dla których zawartość alkoholu w napoju jest niewskazana: kierowcom, dzieciom, młodzieży, rekonwalescentom, kobietom w ciąży i abstynentom. Do niedawna w wielu polskich barach z alkoholem jako drinki bezalkoholowe podawano colę, gazowane napoje (np. Grubaska przyjemna laicko wykrzykuje znane wiatraczki.